Les délices de Leïla

Me voici avec la recette du chinois, avec sa mie fondante en bouche.

des raisins secs ou des pépites de chocolat

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte et pétrir pendant 15 min. Former une boule, couvrir d'un linge et laisser reposer 1h30.

Pendant ce temps là préparer la crème patissière :

Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé. Dans une jatte blanchir l'oeuf avec le sucre, ajouter la farine et tout en mélangeant ajouter le lait chaud. Puis remettre dans la casserole etfaire épaissir la crème pendant 3 à 5 min en continuant de remuer sans cesse.

Etaler au rouleau, (faire une forme de rectangle), environ 3 mm d'épaisseur, étaler la crème patissière et parsemer de raisins secs ou pépites de chocolat.

Rouler en boudin et couper en 8-10  morceaux. Les disposer dans le moule préalablement recouvert de papier cuisson. Badigeonner d'oeuf. Et laisser lever 1 bonne heure.

Cuisson a 180°C pendant 30 min.

Pour 16 mini croissants vous aurez besoin de :

2 ou 3 pommes golden

1/2 cuillère à café de canelle

2 sachet de sucre vanillé

1 pâte feuilleté prête à l'emploi

1 oeuf 

du sucre glace pour la décoration

Commencer par éplucher les pommes, les couper en petits carrés, les mettre dans une casserole a feu doux avec le sucre vanilé et la canelle. Laisser cuire a feu feux doux jusqu'à ce que ca devienne de la compote. Laisser refroidir

Préchauffer le four a 180°C.

Dérouler la pâte feuilleté, et la couper en 16 parts (astuce : découper d'abord par 2, puis 4, puis 8, puis 16, pour que vous ayez des parts égales), Donc à ce stade, vous avez 16 mini triangles.

Prendre 1 cuillère à café de compote, la déposer que la partie la plus large du mini triangle, et enrouler. Vous obtiendrez ainsi un mini croissant. Faire de même pour les 15 autres parts.

Les déposer sur une plaque revêtut de papier cuisson pour éviter les mauvaises surprises, badigeonner d'oeuf, et enfourner pendant 30 min à 180°C.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Un régal !