Voici la recette de la crème brulée saveur vanille vraiment parfaite pour moi, sa texture et le croquant du caramel n'ont rien à envier aux crèmes industrielles...
A tester absolument !!!
Pour 6 ramequins :
4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre cassonade
2 sachet de sucre vanillé
40 cl de crème liquide
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchit et mousseux. Mélanger à la crème liquide.
Verser le mélange dans les ramequins. Placer les dans un plat avec un fond d'eau. Cuire a 180°C pendant 40 à 50 minutes.
A la sortie du four les crèmes sont légèrement tremblotantes.
Mettre au frais pendant 4 heures minimum. Avec le refroidissement, les crèmes deviennent fermes mais extremement moelleuse.
Avant de servir, saupoudrer de cassonade et faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine.
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